Assado de abóbora e PTS

Enjoei completamente da proteína texturizada de soja (PTS) refogadinha. E para vegetarianos as opções de pratos protéicos não são muito vastas... Inventei então um assado que ficou muito gostoso e com uma textura ótima!

Assado de Abóbora e PTS

0,5 abóbora japonesa em cubos sem casca e sem sementes

1 xícara de PTS

2 xícaras de água quente

1 cebola ralada

3 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de gersal

2 colheres de sopa de gérmem de trigo

0,5 xícara de xerém de caju

Sal a gosto

Azeite extra virgem a gosto

Cozinhe a abóbora em água e sal até ficar macia. Passe no espremedor de batatas e reserve. Hidrate a PTS com água quente por 2 minutos. Escorra a água, passe água fria e esprema tentando retirar todo o restante de água. Junte a PTS à abóbora e adicione a salsinha, molho inglês, gersal, gérmem de trigo, sal e azeite. Misture muito bem e transfira para um refratário. Cubra com o xerém de caju e mais um pouco de azeite. Asse em forno médio-alto por 20 minutos ou até torrar o xerém.